Escargots bevatten hoofdzakelijk eiwit en nauwelijks vet. Slakkenvlees is zeer gezond en voedzaam te noemen, het bevat vele essentiële aminozuren en is licht verteerbaar. Ook is het rijk aan mineralen zoals magnesium, koper en jodium.
Meestal worden escargots in combinatie met boter gegeten, wat het niet perse gezonder maakt. Wel gezond zijn de Escargots in een persillade, een olie met peterselie, knoflook en een klein stukje sjalot die zeer gemakkelijk zelf te maken is. Even opwarmen in de oven en daarna serveren met wat stokbrood waarmee je de olie op kan soppen, heerlijk. Zie voor de bereiding: www.tslakkenhuys.nl
’t Slakkenhuys
De slakken kan je natuurlijk bij ‘t Slakkenhuys kopen, aanstaande zaterdag is de winkel geopend en ook vanaf maandag 19 tot zaterdag 25 december, alle dagen van 10.00 tot 16.00 uur. Maar je kunt ook bestellen via de webshop.